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培訓(xùn)服務(wù)
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FSMS/ISO 22000簡(jiǎn)介
來(lái)源:
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作者:pro0afb79
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發(fā)布時(shí)間: 2011-05-25
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FSMS/ISO 22000認(rèn)證簡(jiǎn)介
進(jìn)入21世紀(jì)，世界范圍內(nèi)消費(fèi)者都要求安全和健康的食品，食品加工企業(yè)因此不得不貫徹食品安全管理體系(FSMS)，以確保生產(chǎn)和銷售安全食品。為了幫助這些食品加工企業(yè)去滿足市場(chǎng)的需求，同時(shí)，也為了證實(shí)這些企業(yè)已經(jīng)建立和實(shí)施了食品安全管理體系，從而有能力提供安全食品，開(kāi)發(fā)一個(gè)可用于審核的標(biāo)準(zhǔn)成為了一種強(qiáng)烈需求。于是，ISO22000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)運(yùn)而生。
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)2005年9月公布，并同步在全球推廣和執(zhí)行。我國(guó)及時(shí)引進(jìn)，并作為國(guó)家“十五”重大科技專項(xiàng)（食品安全專項(xiàng)項(xiàng)目）——食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究的重要研究?jī)?nèi)容。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)繼承了ISO9000、HACCP等管理體系的優(yōu)秀思想，采用了與ISO9001相同的體系結(jié)構(gòu)，仍為“決策—管理—全員和內(nèi)審員監(jiān)督”的框架，核心是CAC HACCP原則，應(yīng)用范圍覆蓋了整個(gè)食品鏈。ISO22000從食品安全分析入手，以自查自律的形式，規(guī)范食品控制“從生產(chǎn)到餐桌”全程管理行為；ISO22000標(biāo)準(zhǔn)管理體系的考核、認(rèn)證和執(zhí)行充分表達(dá)了生產(chǎn)商、供應(yīng)商、服務(wù)商對(duì)社會(huì)做出的承諾和誠(chéng)信。
標(biāo)準(zhǔn)所涉及的范圍
ISO22000可以適用于食品供應(yīng)鏈范圍內(nèi)所有類型的組織，它是通過(guò)對(duì)食品鏈中任何組織在生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）過(guò)程中可能出現(xiàn)的危害（指產(chǎn)品）進(jìn)行分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，將危害降低到消費(fèi)者可以接受的水平。
ISO22000具體規(guī)定了組織食品供應(yīng)鏈中食品安全管理系統(tǒng)的要求：
（1）相關(guān)組織需要證明其控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力，以便持續(xù)提供全程安全的食品，其食品既能滿足消費(fèi)者的需求，又符合相應(yīng)的食品安全條例要求；
（2）通過(guò)有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)及持續(xù)改進(jìn)體系的過(guò)程，增強(qiáng)顧客滿意度。
標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍
ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過(guò)程，即種植、養(yǎng)殖、初級(jí)加工、生產(chǎn)制造、分銷、零售，一直到消費(fèi)者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系，如配料、食品添加劑、食品設(shè)備、食品包裝材料、食品清潔服務(wù)、清潔劑、貯藏、運(yùn)輸、殺蟲(chóng)劑、獸藥等。
申請(qǐng)ISO 9001認(rèn)證需要準(zhǔn)備哪些材料
◆ 組織簡(jiǎn)介，法律地位的證明文件，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證及年檢證明復(fù)印件；
◆ 組織與認(rèn)證范圍內(nèi)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)工藝流程圖及布置圖（含廠區(qū)平面圖、車間布局圖）；
◆ 組織對(duì)認(rèn)證范圍內(nèi)的產(chǎn)品特性(包括原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料特性及最終產(chǎn)品特性)、預(yù)期用途進(jìn)行描述的文件；
◆ 衛(wèi)生許可證；
◆ 食品生產(chǎn)許可證；
◆ 出口企業(yè)注冊(cè)/登記證書等相關(guān)材料的復(fù)印件；
◆ 管理體系文件及運(yùn)行記錄。
進(jìn)入21世紀(jì)，世界范圍內(nèi)消費(fèi)者都要求安全和健康的食品，食品加工企業(yè)因此不得不貫徹食品安全管理體系(FSMS)，以確保生產(chǎn)和銷售安全食品。為了幫助這些食品加工企業(yè)去滿足市場(chǎng)的需求，同時(shí)，也為了證實(shí)這些企業(yè)已經(jīng)建立和實(shí)施了食品安全管理體系，從而有能力提供安全食品，開(kāi)發(fā)一個(gè)可用于審核的標(biāo)準(zhǔn)成為了一種強(qiáng)烈需求。于是，ISO22000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)運(yùn)而生。
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)2005年9月公布，并同步在全球推廣和執(zhí)行。我國(guó)及時(shí)引進(jìn)，并作為國(guó)家“十五”重大科技專項(xiàng)（食品安全專項(xiàng)項(xiàng)目）——食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究的重要研究?jī)?nèi)容。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)繼承了ISO9000、HACCP等管理體系的優(yōu)秀思想，采用了與ISO9001相同的體系結(jié)構(gòu)，仍為“決策—管理—全員和內(nèi)審員監(jiān)督”的框架，核心是CAC HACCP原則，應(yīng)用范圍覆蓋了整個(gè)食品鏈。ISO22000從食品安全分析入手，以自查自律的形式，規(guī)范食品控制“從生產(chǎn)到餐桌”全程管理行為；ISO22000標(biāo)準(zhǔn)管理體系的考核、認(rèn)證和執(zhí)行充分表達(dá)了生產(chǎn)商、供應(yīng)商、服務(wù)商對(duì)社會(huì)做出的承諾和誠(chéng)信。
標(biāo)準(zhǔn)所涉及的范圍
ISO22000可以適用于食品供應(yīng)鏈范圍內(nèi)所有類型的組織，它是通過(guò)對(duì)食品鏈中任何組織在生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）過(guò)程中可能出現(xiàn)的危害（指產(chǎn)品）進(jìn)行分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，將危害降低到消費(fèi)者可以接受的水平。
ISO22000具體規(guī)定了組織食品供應(yīng)鏈中食品安全管理系統(tǒng)的要求：
（1）相關(guān)組織需要證明其控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力，以便持續(xù)提供全程安全的食品，其食品既能滿足消費(fèi)者的需求，又符合相應(yīng)的食品安全條例要求；
（2）通過(guò)有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)及持續(xù)改進(jìn)體系的過(guò)程，增強(qiáng)顧客滿意度。
標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍
ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過(guò)程，即種植、養(yǎng)殖、初級(jí)加工、生產(chǎn)制造、分銷、零售，一直到消費(fèi)者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系，如配料、食品添加劑、食品設(shè)備、食品包裝材料、食品清潔服務(wù)、清潔劑、貯藏、運(yùn)輸、殺蟲(chóng)劑、獸藥等。
申請(qǐng)ISO 9001認(rèn)證需要準(zhǔn)備哪些材料
◆ 組織簡(jiǎn)介，法律地位的證明文件，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證及年檢證明復(fù)印件；
◆ 組織與認(rèn)證范圍內(nèi)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)工藝流程圖及布置圖（含廠區(qū)平面圖、車間布局圖）；
◆ 組織對(duì)認(rèn)證范圍內(nèi)的產(chǎn)品特性(包括原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料特性及最終產(chǎn)品特性)、預(yù)期用途進(jìn)行描述的文件；
◆ 衛(wèi)生許可證；
◆ 食品生產(chǎn)許可證；
◆ 出口企業(yè)注冊(cè)/登記證書等相關(guān)材料的復(fù)印件；
◆ 管理體系文件及運(yùn)行記錄。
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